揭秘重庆十大名小吃：品味重庆特色美食的绝佳指南

揭秘重庆十大名小吃:品味重庆特色美食的绝佳指南

口水鸡顾名思义就是以鸡肉为主料,蘸着浓稠的红油,熬制出来的麻辣鲜香,吃起来有一股麻辣的味道。做法比较简单,先把鸡肉洗干净,切成小块,然后放入酱油、蒜茸、味精、盐、料酒等佐料,用大火熬制片刻,然后改用小火慢熬,让鸡肉更烂。不过它的制作非常的讲究,需要准备鲜鸡肉,还需要土豆,再根据个人口味准备。这种美食做好以后,吃起来特别的瘾。

鸡爪汤的做法比较简单,首先需要把鸡爪洗干净,然后放入锅中,加水,煮沸以后再改成小火慢慢熬制,让鸡爪慢慢的变熟。汤中鸡爪已经熬制到鸡皮烂烂的程度,这时把鸡爪捞出来,放在干净的汤碗中,然后把鸡肉放进去,加满汤,然后再把土豆洗干净,切成小块,放在鸡爪的表面,然后加入适量的白醋和白糖,搅拌均匀,盖上盖子,烧制2个小时,把鸡肉和土豆都煮熟,最后再把鸡爪捞出来,放在菜板上,加白醋和白糖,搅拌均匀以后,就能吃了。

麻辣花生也是麻辣花生的一种,在做法上需要准备花生,还需要食盐,大蒜和小米辣,还需要花生酱。花生酱直接放在开水中煮开,然后再用大火熬制十分钟左右,待花生酱变得浓稠以后就可以加入一些白糖,再次煮沸以后把花生酱倒入到花生酱中,等花生酱降温以后就可以盛出来。

吃麻辣花生注意事项

1、喜欢吃麻辣味道的朋友在制作时最好能够先把花生用开水煮熟,然后再加入白醋和食盐,把这两种食材的味道充分的溶解,再放入适量的鸡精,最后再进行翻炒就可以吃了。

2、在挑选花生的时候最好能够挑选个头比较大,花生仁外面的一层红衣,在吃起来口感更好。

3、煮花生的时候最好能够提前放到锅里,然后再烧制,这样可以避免花生仁把外面的一层红衣剥掉,影响口感。

4、在吃麻辣花生时,最好能够吃些新鲜的大枣,这样能够起到健脾益气的作用。

5、花生米在烹饪的时候最好能够炒制十分钟左右,这样能够去除里面的有害物质,然后再进行下一步的制作,这样能够使味道更好的被花生仁吸收。