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一、教您手把手红豆沙的制作方法
红豆50克、糯米粉50克、白砂糖20克、食用油500克、水250克。
(1)把红豆洗净泡10分钟,沥干水份,放入大盆中,放入足量的水,再放入冰糖,用手抓匀。
(2)在锅中放入适当的水,烧开,放入红豆,用中小火慢慢煮。
(3)等红豆煮烂了,盛出放入盆中,冷却。
(4)将糯米粉倒入红豆泥中,再倒入食用油,拌匀。
(5)将糯米粉放入红豆泥中,再搅拌均匀。
(6)放入模具中,放入冰箱冷藏1个小时,使糯米粉充分粘合。
(7)将红豆沙倒入模具中,压平,放在阴凉处晾至表面凝固即可。
红豆泥中最好加入适当的薏仁,利于更好地保存,但薏仁的蛋白质含量较少,并且由于红豆泥中含有一定量的草酸,在经过烹饪之后,草酸会损失掉一部分,导致红豆沙中的膳食纤维难以吸收,从而影响红豆沙中的营养价值。
红豆400克、糯米粉100克、白糖80克、水200克、蜂蜜、干红枣
1.红豆提前泡一天左右,隔夜泡好,还可以放在水里煮。
2.红豆洗净,加入清水浸泡1小时。
3.红豆放在电饭煲里,加清水,倒入红豆,再加白糖煮成豆沙。
4.红豆用擀面杖擀碎。
5.糯米粉和糯米粉混合,加温水和面。
6.和好的面,擀成圆饼,擀得比较薄,馅料可以从哪个开始包,馅料多可以捏紧,最好在旁边看着。
7.收口,放入红豆泥。
8.再盖上锅盖,再在旁边看着,捏紧。
9.切记,馅料多,捏紧就好,擀得不均匀,包起来难很多,馅料多会包裹不住。
10.把包好的红豆放电饭煲里,加入水,盖上锅盖,按下煮饭键。
