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水煮鱼的制作步骤与烹饪技巧,美味水煮鱼的做法分享!
做法一
材料:
草鱼、料酒、生抽、老抽、白糖、白胡椒、鸡精、葱姜、淀粉。
做法:
1、鱼洗净,擦干水分,加料酒和生抽、老抽、白糖、淀粉腌制20分钟;热锅放油,加葱姜蒜爆香;
3、加入腌制好的鱼,小火煎至两面金黄;
4、把煎好的鱼盛出,加入适量开水,放入姜片,用大火煮开;
5、加入煎好的鱼,盖上盖子煮10分钟左右;
6、倒入适量白胡椒、起锅前撒点葱花即可。
做法二
鱼,淀粉,胡椒粉,蒜,葱,姜,香菜,红辣椒。
1.鱼去鳞、去腮洗净,将鱼头和鱼尾劈开两半,鱼肉切成厚片,加料酒、盐、葱、姜腌制10分钟。
2.用淀粉、胡椒粉、生抽、盐、鸡精、葱、姜、蒜、香菜、红辣椒、芹菜、少许油腌制10分钟。
3.将锅里的油烧热,放入鱼煎,待鱼两面变色、鱼皮变透明的时候将鱼拨向一边。
4.放入蒜、红辣椒、芹菜、少许盐、鸡精翻炒几下即可出锅。
做法三
鱼,番茄酱,盐,鸡精,姜,蒜,番茄酱,小葱,干辣椒。
1、鱼肉切丁,加一勺一勺盐,一勺生抽,一勺几滴淀粉,搅拌均匀腌制一会。起油锅,将鱼放入,两面煎一下,放入番茄酱翻炒几下,等到番茄出油后,加入姜片、蒜、干辣椒,加适量水烧开。
3、烧开后再用小火熬一会,将番茄酱熬的差不多了,就可以加入鱼一起煮,等鱼入味后,在加点鸡精、大火收汁,出锅啦。
做法四
鱼,香菜,鸡蛋,油,盐,醋,生抽,糖,姜末,水淀粉。
1、鱼杀好洗净,切成块。把生抽,醋,生姜末,少许盐,鸡精,少许糖,姜末,鸡蛋清,水淀粉,拌匀备用。
