水煮鱼的绝妙配方：烹饪诀窍和必备食材一次掌握！

水煮鱼的绝妙配方:烹饪诀窍和必备食材一次掌握!

原料:鲜草鱼或草鱼。

调料:盐、酱油、料酒、醋、淀粉、香油、葱姜丝、花椒、干辣椒、蒜。

1.草鱼去掉头尾,去内脏洗净切成段。

2.加料酒、盐、酱油、干辣椒、葱姜丝、花椒、生粉腌制2小时。

3.在锅内放油烧至八成热,放入腌好的鱼块,两面炸制。

4.翻面,炸至鱼两面金黄,出锅控油装盘,配小米辣酱、香菜拌饭,上桌。

主料:草鱼一条(500克)

辅料:油适量、盐适量、大葱适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、淀粉适量、料酒适量、豆瓣酱适量、五香粉适量、生抽适量、老抽适量、味精适量、鸡精适量、小葱适量

1.准备好所用食材。

2.把大葱和姜切成丝,蒜头切成蒜末,豆瓣酱剁碎。

3.把切好的大葱和姜,蒜末,豆瓣酱,生抽,料酒,小葱,等一起放在一个盆中。

4.再把淀粉,淀粉,料酒,味精,盐,再放入到一个盆中搅拌均匀,然后在盆中进行搅拌。

5.锅中倒油烧至八成热,把鱼块放入,两面炸制。

6.再把炸好的鱼块捞出来沥干油分。

7.再在锅中倒入生抽,老抽,翻炒至颜色加深。

8.再加入料酒,生抽,大葱,大蒜,豆瓣酱,白糖,盐,再加入适量清水。

9.大火烧开,然后转小火慢炖。

10.炖到汤汁快干的时候再放入葱丝,蒜末。

11.等到汤汁收的差不多的时候,用大火收一下汁,就可以出锅了。

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