清蒸黄花鱼的简易做法：一步步教你如何清蒸黄花鱼

清蒸黄花鱼的简易做法:一步步教你如何清蒸黄花鱼

黄花鱼又名黄花鱼、花眼鱼、鳝鱼、银鱼、乌鱼,是一种营养价值非常高的淡水鱼,每100克黄花鱼中含有蛋白质20.2克,脂肪0.2克,钙170毫克,磷203毫克,铁1毫克,维生素A70国际单位,维生素B10.04毫克,维生素C12毫克,维生素E10.01毫克,维生素A5.09毫克,胡萝卜素35毫克,硫胺素0.01毫克,核黄素0.01毫克,烟酸0.4毫克,钾268毫克,钠340毫克,镁21毫克,硒7.92微克,铁5.04毫克,锌3.07毫克,铜0.02毫克,锰0.02毫克,铬0.4毫克,锰0.4毫克。

1. 鱼去鳞、内脏洗净,用少许盐腌一会;

2. 葱姜切丝,蒜剁泥,香菜切段;

3. 姜蒜切末,香菜切段,葱白切段;

4. 烧开一锅水,将鱼放入,隔水蒸熟;

5. 取出蒸好的鱼,放到碗里,将葱姜丝铺在鱼上;

6. 另起锅,加一点点油,烧热后放剁椒;

7. 炒锅烧热,倒入植物油,加入辣椒和花椒,用小火炸香;

8. 将炸好的辣椒油淋在鱼上;

9. 再撒上香菜段即可。

1. 鱼洗净,加入盐、料酒、淀粉、生抽、胡椒粉、生姜片腌制20分钟。

2. 芹菜摘洗干净,切成2厘米长的段。

3. 蒜剁成末,姜切丝,葱白切段。

4. 锅中放入适量的油,加入姜丝、葱白爆香。

5. 放入鱼煎至两面金黄,盛出备用。

6. 另起锅,放入适量的油,加入蒜末、姜丝、葱段炒香。

7. 加入芹菜,继续翻炒,加入盐、味精、生抽、胡椒粉、鸡精炒匀即可。