烤牛肉的秘制腌制配方揭秘：口感嫩滑，香气四溢！

烤牛肉的秘制腌制配方揭秘:口感嫩滑,香气四溢!

牛肉(200g)、洋葱(200g)、青椒(200g)、生姜(2片)、大蒜(2瓣)、八角(2个)、香叶(1片)、桂皮(1小段)、茴香(1小匙)、辣椒(1/3小匙)、白芝麻(1小匙)、孜然(1/2小匙)、盐(1/2小匙)、老抽(1/2小匙)、料酒(1/2小匙)、盐(1/2小匙)、糖(1/2小匙)、淀粉(1/2小匙)、植物油(2/3大匙)

1.首先把牛肉洗干净,切成小片。

2.青椒、洋葱、香叶、生姜都洗干净,剁碎。

3.牛肉片在碗里倒入一勺生抽、两勺老抽、两勺料酒、一勺白糖、一勺盐、一勺淀粉、两勺鸡精、半勺水,搅拌均匀,腌制5分钟。

4.把孜然和辣椒倒入牛肉片中,搅拌均匀。

5.锅里倒油,等油热了之后放入青椒和洋葱翻炒,炒软后放入腌制好的牛肉片,翻炒一分钟即可出锅。

4.把炒好的牛肉片盛出来,锅中倒入底油,放入花椒、大料小火炒香。

6.把青椒和洋葱倒入锅中翻炒几下。

7.把炒好的牛肉片倒入锅中,撒入一些盐、五香粉、胡椒粉、五香粉、鸡精,翻炒均匀即可。

8.把炒好的牛肉片盛出来,锅中倒入底油,放入花椒、大料小火炒香。

9.把炒好的牛肉片倒入锅中,放入孜然、辣椒,翻炒几下即可出锅。

1.做牛肉的肉片最好选择里脊或者后臀尖的嫩肉,越嫩越好,肉纤维少。

2.腌制牛肉片时要加入适量的生抽,这样腌出来的牛肉片会有很多汁水,腌制的时间稍微长一点,可以更入味。

3.孜然可以多放一些,孜然比较辣,为了让牛肉片更香,用量不要超过1勺。

4.盐不能放多了,否则会掩盖牛肉片的香味。