生蚝烹饪前是否需要去除内脏？探究生蚝的内脏处理方法

生蚝烹饪前是否需要去除内脏?探究生蚝的内脏处理方法:

生蚝是一种营养丰富,味道鲜美,营养丰富的海产品,所含胆固醇几乎为零。其中含有丰富的牛黄酸,可抑制血中的胆固醇含量,预防动脉硬化。另外,生蚝中含有丰富的维生素B12,这是一般食物所缺少的,维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质,因而生蚝又具有活跃造血功能的作用。它是合成人体红血球必需的物质,对于血液、消化道、头发、皮肤和神经组织的生长发育都颇具效果。生蚝是高蛋白、低脂肪的水产产品,尤其适宜于中老年人及体质虚弱的人士。生蚝的内脏有哪些?教你几个技巧,这几个方法是生蚝入菜前最需要注意的。

生蚝的内脏处理方法:

1.买回来的生蚝,不要挑选完整,已经破碎的。可以用小刀将内脏挖出来,然后再用小的小刀捅开,在清洗的过程中,最好戴上一次性手套,以免再碰伤手。也可以用大块的刷子蘸一点生抽,这样洗起来更容易些。

2.生蚝要先用冷水冲洗一下,再用细软的刷子去壳,因为壳会在高温下收缩,用刀会在肉上留下很多淤泥。用牙签在生蚝上轻轻剔掉,会比较好剔,看到壳了,就可以把生蚝一个个的放在水龙头下冲。

3.洗完的生蚝用厨房纸吸干,可以用手再擦些清水,确保干净卫生。

4.用家里的抹布蘸着生蚝的水清洗。把生蚝的外壳先擦干净,再把洗好的生蚝放在锅里蒸十分钟左右。蒸好的生蚝是不是很鲜美呢?可以再蘸一点儿姜汁,味道会更好。

5.蒸好的生蚝一定要放在保鲜盒里保存,并且必须放在冰箱冷冻保存。冷冻过的生蚝会让生蚝变得干燥,这就影响了生蚝的风味了。

6.拿出来料理的时候,不要怕麻烦,尽量的把每个蚝肉都挖出来,这样做出的生蚝更好吃,更鲜美。

小贴士

1、新鲜的生蚝肉紧致,很滑,特别是生蚝身上的那层薄薄的膜,能保护里面的肉汁,又不流出来。

2、生蚝的做法很多,可以蒸着吃,也可以烤着吃,但是很多人都是直接就拿生蚝做蒸生蚝。