秘诀揭密如何炖出又嫩又香的排骨，让你胃口大开！

一、如何炖出又嫩又香的排骨

材料:猪肋排2斤、水4碗、姜片4~5片、葱2段、大料2颗、花椒一把、丁香5粒、茴香1把、桂皮3片、干辣椒4个、小茴香1把、干木耳3朵、生抽4勺、老抽4勺、料酒4勺、白糖5勺、

(1)猪肋排半斤,花椒一把,小茴香1把,老抽4勺,料酒4勺,白糖5勺,

(2)肋排半斤,茴香1把,白糖5勺,

(3)肋排半斤,花椒一把,茴香1把,桂皮3片,干辣椒4个,小茴香1把,老抽4勺,料酒4勺,

(4)大锅烧开水,把猪肋排放下去煮10分钟,捞出后用水冲洗,沥干。

(5)起炒锅,锅中留3大勺油,爆香姜片,八角,花椒,丁香,小茴香,木耳,加少许水,煮出香味。

(6)放入排骨,焯1分钟,捞出控水。

(7)加入老抽1勺,白糖4勺,盐适量,料酒2勺,小火焖20分钟。

(8)加入葱,大料,茴香,干辣椒,葱白,翻炒片刻。

(9)最后加入焯水的肋排,小火焖10分钟。

茄子,土豆,胡萝卜,青椒,蒜,姜,生抽,老抽,鸡精。