秘诀揭秘：打造鲜嫩入味的红烧羊肉，让你回味无穷！

秘诀揭秘:打造鲜嫩入味的红烧羊肉,让你回味无穷!

1、选用鲜嫩的羊肉。

2、用刀将羊肉片下来,切的时候小心不要断肉,下刀的时候用筷子夹起羊肉,在快速的刀纹里划几下,这样羊肉的纹路就会平整很多。

3、切成一小块一小块的,用清水冲一下。

4、把酱油、料酒、盐、白糖、醋和辣椒酱混合,在用少许水调一下,然后把这些混合料倒进锅里煮一下,待汤烧开之后,再把牛肉片下来,翻炒均匀,让调味料充分溶解。

5、烧开的汤倒入高压锅里,再把牛肉片放入煮20分钟,稍凉后放入冰箱,牛肉很容易就会烂,把牛肉切成一片一片的,最好是提前腌制一下。

6、将切好的牛肉片放入高压锅,加几块姜,再加几粒花椒,料酒和酱油,在高压锅里放几块冰糖,冰糖要敲碎一些,然后在高压锅里再加入几块姜片,最后将高压锅盖上高压锅盖,小火焖30分钟。

7、等到高压锅自动排气后,打开锅盖,再继续焖一会,就可以吃到烂熟的牛肉了。

1、准备牛肉一斤左右。

6、烧开后撇去血沫。

7、牛腩捞出控水。

10、焯水后捞出控水。

11、焯水后控水。

12、过冷河捞出。

13、冷河倒入高压锅。

14、加几块姜片,再加几块葱。

15、加几块生抽。

16、加一小撮八角。

17、加一小撮花椒。

18、加一小撮桂皮。

19、加一小撮料酒。

20、加一小撮干辣椒。

21、加入适量冰糖。

22、加一小把枸杞。

23、加一小把山楂。

24、加一小把红枣。

25、盖上高压锅盖。

26、插电高压锅盖开始炖。

27、半小时左右,高压锅自动跳闸,好了。

28、开盖,撇去锅中的浮沫,这个时候可以尝一下,咸淡根据个人口味调节。