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简单又美味的红烧鲤鱼做法,教你怎么做才好吃又简单?
红烧鲤鱼是一种既可口又有营养的家常菜,是一道养生菜。因为鲤鱼具有美容养颜、补气血、利水消肿等功效。除了制作红烧鲤鱼外,我们还可以用鲤鱼来红烧,让鱼的美味得到充分运用。
首先我们把鲤鱼的内脏清除掉,取出内脏,清洗干净,抹干。
准备姜丝,八角,花椒,干辣椒,盐,白糖,醋,酱油。把姜丝,八角和花椒全部放到锅中,然后把鱼放进锅里,加水,加料酒,加糖,姜丝和醋,盐,酱油。烧开后用小火慢炖,这个时候我们不要再去翻动。
大约十分钟之后就可以出锅了。鱼在炖的过程中我们不要去翻动它,会让鱼肉里面的营养流失,然后我们再用到酱油,醋和白糖来红烧,这个时候我们需要烧开。
十分钟之后就可以把鱼放到锅中了。如果是小孩子,我们就可以根据口味增加一些时间。
鲤鱼清洗干净,先从中间片开,然后沿着鱼身切两片鱼骨,鱼骨的切断处。
把鱼骨切好后放入碗中,加入盐,姜丝,料酒,姜片和酱油腌制一会。
用手指将鱼肉上面的腥线清除掉,再用刀倾斜向鱼身打花刀,刀沿着鱼身垂直向鱼骨下滑,鱼肉就会有光泽了,然后我们把鱼和鱼头放到准备好的砂锅里面,再加入适量的水,用中小火煮大约十分钟。
煮好的鱼汤放入盘子里面,加一点醋和盐,加入适量的鸡精调味。然后再放入干辣椒丝和小葱花就可以了。
先把买回来的鲤鱼清洗干净,然后将鱼肉切成片。将鱼头劈开,鱼肉块洗干净,切成丝,准备姜片和葱段。
鱼片下入烧开的油锅里面翻炒,接着加入适量的料酒,葱段和姜片继续翻炒,将鱼头变白后加入适量的清水,煮沸以后加入适量的盐。
再继续将鱼肉用筷子轻轻的拨散,煮至鱼汤变得有些发白,加入适量的鸡精。
最后用筷子将鱼肉扒拉出来,然后加入适量的鸡精和香菜就可以了。
准备鱼肉,用刀子把鱼肉切成薄片,然后在里面加入盐、淀粉、料酒腌制十分钟左右。
