简单又美味的花菜家常做法，轻松学会这道健康佳肴！

简单又美味的花菜家常做法,轻松学会这道健康佳肴!简单又美味的花菜家常做法是一道很简单的菜肴,营养价值极高,适合各个年龄段食用,但是需要注意的是,搭配好搭配,否则会影响身体健康。

主料:小花菜(600g)

辅料:尖椒(3个)、西红柿(2个)、蒜(3瓣)、葱(3棵)

调料:盐(1茶匙)、生抽(1茶匙)、白砂糖(1茶匙)、鸡精(1茶匙)、植物油(适量)

1、将花菜的花茎和花托切除,用清水洗净,用刀切成小块,然后用盐水浸泡5分钟,捞出沥干水分待用。

尖椒去蒂去籽,切成两半,待用。

蒜去皮,切碎末,葱白切葱花,香菜切末备用。

炒锅上火,放植物油,油热后倒入葱花,爆香后放入尖椒碎。

5、加入生抽、食盐、糖和少许水,烧开后倒入花菜,待花菜快熟时,加入鸡精、香菜末、蒜末,翻炒几下即可出锅。

1、用清水浸泡花菜的花球,容易熟,且营养成分会更好地被人体吸收。

花菜焯水时间不宜过长,变色后即可捞出,不能浸泡太久,否则菜容易发蔫。

煮花菜的水可以留作汤底,待花菜熟透后,捞起装盘,汤底浇上一层热油,这样就更利于汤底的融合。

煮花菜的时候,不能用大火煮,煮出的花菜容易蔫。

1、花菜用盐水泡过后,可以保持绿绿的色泽。

煮花菜的水,焯水的目的是使其保持鲜艳的颜色。

烧开的水要立刻倒掉,否则菜会变老。

烫制的时间也不宜过长,控制在2分钟左右即可,否则容易出现裂开的现象。

五、花菜的功效与作用

1、花菜的营养价值很高,含有丰富的维生素C和多种微量元素,有利于增强机体免疫功能,提高抗病能力。

花菜中含有大量的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。