简单又美味！家常回锅肉的独家秘诀与简易步骤分享

简单又美味!家常回锅肉的独家秘诀与简易步骤分享,希望大家在生活中可以多做一点,赶紧来学一下吧!

主料:五花肉1000克

辅料:香菜50克,盐10克,姜5克,豆瓣酱15克,黄酒15克,酱油20克,鸡精3克,花椒粉5克,白砂糖2克,熟花生油100克

1.五花肉切成厚薄均匀的片,用少量盐和酱油拌匀,腌10分钟;

2.姜切片,香菜洗净切段;

3.将姜末、蒜末、黄酒、味精、花椒粉、白糖、生抽、老抽、盐、鸡精混在一起,制成调味汁备用;

4.热锅下油,下肉片炸至表面金黄,捞出,放入碟中;

5.另起锅下油,下姜片、蒜片、香菜段爆香,下豆瓣酱、黄酒、白糖、盐、鸡精混匀,淋在肉片上,淋上熟花生油拌匀即可。

原料:五花肉1000克,姜1块,大葱半根,料酒1汤匙,酱油3汤匙,甜面酱3汤匙,花椒粉1茶匙,鸡精1/4茶匙,白糖1茶匙,胡椒粉1/4茶匙

1.五花肉切成麻将大小的片,姜、葱切片。

2.锅内放入2汤匙油,烧至8成热,放入五花肉片炸10秒左右,待肉片颜色变白,浮在油面时捞起待用。

3.锅内留1汤匙油,烧热,放入剁碎的大葱、姜炒香,倒入甜面酱,翻炒3分钟,炒到酱汁炒香。

4.倒入五花肉片,加入3汤匙料酒、1汤匙2汤匙白糖、1/4茶匙花椒粉炒匀。

5.倒入半碗水,烧开后转小火,待汤汁浓稠,加入少许鸡精和胡椒粉炒匀,起锅即可。

5.大白菜最好选择新鲜大白菜,可以用白菜帮,形状较好。

6.清炖羊肉最好选瘦羊肉,肥瘦比例的都行,因为大白菜的水分比较多,再加入适量的清水煮开,汤才会又白又鲜。

7.香菇也可以换成其他的菇类,可以用油菜替换成生菜沙拉。

8.做蘸料,需要羊肉片、虾皮、香菜等,根据个人喜好和口味选择蘸料。