简单又美味，香辣螃蟹的制作秘诀及独特做法揭秘

简单又美味,香辣螃蟹的制作秘诀及独特做法揭秘及独特做法揭秘!

原料:新鲜的蟹肉、盐、白酒、小苏打、柠檬汁、柠檬皮、

准备新鲜的蟹肉和盐,将姜切丝,小苏打撒在蟹肉上面,轻轻揉搓,大概十分钟左右。将洗净的蟹肉切成小块,挤去水分,放在一边备用。

用柠檬皮放在盘子里,将小苏打均匀的撒在蟹肉上面。

姜丝放入冰箱里冷冻,大约冷冻2小时,取出之后再用清水冲洗掉多余的沫子,以免发黑。

将柠檬皮取出,切成细丝,放在一旁备用。

在锅里倒入适量的食用油,大火烧热,将油烧至四成热,放入姜片爆香。

6、加入适量的水,水开之后将螃蟹块放进去,大火煮20分钟,开锅之后加入适量的食盐,翻炒。

7、锅中再次加入食用盐,待蟹肉完全煮熟后,将柠檬皮放进去。

8、盖上盖子,继续煮10分钟,关火。

9、将汤汁倒入,让其冷却后,倒入塑料盒中,放冰箱冷冻。

将螃蟹剁成块,放在小盆里备用。

将盐、白糖、醋、鸡精、料酒、生抽、姜末、蒜末、辣椒面、胡椒粉、五香粉、香油、洋葱末、姜末放在小碗里。

锅中倒入油,将花椒倒入油锅里煸出香味。

放入洋葱煸出香味,再倒入洋葱翻炒。

洋葱炒熟后,再倒入蟹肉一起翻炒。

6、翻炒后,加入适量的料酒、盐、鸡精、五香粉、生抽、老抽,翻炒均匀。

7、加入适量的清水,大火煮开。

8、倒入锅内搅拌,待煮开后,转小火焖煮10分钟,然后就可以盛出来食用了。

螃蟹剁成块,放入淡盐水中浸泡一会儿。

将洋葱、姜、蒜、干红辣椒分别切成丝,小葱切成段。

坐锅点火,油热后,倒入葱段、姜蒜和干红辣椒爆香。

倒入蟹肉,迅速翻炒至蟹肉变色。