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简单家常菜谱大全做法-轻松成为家庭美食大厨!
用料:鸡蛋3个、盐2g、白糖适量、生抽、料酒适量
1、新鲜的鸡蛋三个。
2、鸡蛋磕到碗里,用打蛋器打出泡沫。
3、把鸡蛋液倒入鸡蛋液里,用勺子不停的搅打,让鸡蛋液能够均匀的挂在鸡蛋液上。
4、用筷子搅打鸡蛋液,因为鸡蛋液表面有很多气泡,可以将鸡蛋液多出一些。
5、锅里倒入适量油,将鸡蛋液倒进锅里里,用铲子不停的搅拌,炒制两面金黄即可。
6、盛出来放凉备用。
7、锅内倒入少许油,烧热,倒入生抽、老抽、白糖,炒出香味。
8、倒入刚才炒好的鸡蛋液,搅拌均匀。
9、将锅内倒入少许油,倒入一汤匙清水,放入青豆,盖上盖子,中小火炒制,炒至水份蒸发,青豆微微泛黄即可。
10、炒好的鸡蛋盛出,撒适量盐,搅拌均匀即可。
鸡蛋营养丰富,含有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素D、卵磷脂、胆固醇、卵黄素、卵黄素等营养物质。
1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用。
2、鸡蛋中含有DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力。
3、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。
4、鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。
优质鸡蛋表面微干或有湿润的现象,这样的鸡蛋属于轻度潮湿状态;如果鸡蛋表面是干燥的,则说明鸡蛋内部水分过重。
鸡蛋壳破损、裂纹,或者鸡蛋表面有残留的泥巴,鸡蛋壳由于受到腐蚀或者鸡蛋本身有霉变,很可能在鸡蛋中繁殖并引发细菌感染。
对于煮熟的鸡蛋,煮熟的鸡蛋是可以吃的,如果发现煮熟的鸡蛋表面有污秽,甚至出现裂纹、并伴随轻微腥味,则表明鸡蛋已经变质。
如何挑选新鲜鸡蛋?
第一步:看鸡蛋的外观。
