为民家政服务网
简单易学干炸里脊的家常做法,轻松掌握,美味可口!
主料:里脊肉250克
调料:食盐1/4茶匙、味精1/2茶匙、生粉1茶匙、料酒1汤匙、蛋清1个
1、将里脊肉切成适当大小的块,加入蛋清、味精、蛋清,拌匀腌制10分钟,腌制的时候可以加入蛋清搅拌,使得里面的营养更好的吸收。
将腌制好的里脊肉用蛋清、盐、味精、料酒调成糊状,放入腌制好的里脊肉里面拌匀腌制5分钟。
将挂糊的里脊肉挂糊,然后放入七八成热的油锅中炸制。
在炸好的里脊肉上刷上一层蛋清糊,再撒点孜然粉,放入油锅中炸制。
5、然后将炸好的里脊肉放入火中小火炸制。
6、待油锅中的汁粘稠的时候,改大火,撒上一层椒盐粉即可出锅。
辅料:蛋清、油、淀粉、葱、姜、椒盐、胡椒粉
1、将里脊肉切成小块,加入适量鸡蛋清、淀粉、胡椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟。
将土豆切块,入油锅中炸制。
将炸好的土豆块捞出沥干水分,加入适量淀粉拌匀腌制10分钟。
锅内放入适量植物油,烧热后放入葱、姜、椒盐炒香,放入腌制好的里脊肉大火翻炒1分钟,即可出锅。
1、肉要切块,这样易熟。
土豆要用旺火翻炒,才易烂。
椒盐粉的量根据自己口味调节,放入多少、多少随自己口味。
椒盐粉在装盘时,要让装盘满盆,这样才能增加食欲。
5、里脊肉清洗干净,切成块状,放入适量蛋清和淀粉拌匀腌制10分钟。
6、热锅凉油,放入花椒粒炸至变色后捞出,将油沥干,装盘备用。
7、锅内放入少量植物油,下入裹上淀粉的里脊肉,炸至表面微黄捞出,将油沥干,装盘备用。
