简单易学！美味凉拌莲藕的自制做法，轻松尝鲜！

简单易学!美味凉拌莲藕的自制做法,轻松尝鲜!

食材:莲藕、盐、味精、蒜、醋、香油、辣椒油。

第1步、莲藕削皮洗净,切成薄片。

第2步、用盐、味精、蒜末、香油拌匀腌15分钟,腌好的莲藕再入沸水中烫一下,捞起沥干。

第3步、锅中放油,加辣椒油、醋、香油、辣椒油调成料汁。

第4步、起锅放蒜片,蒜片下锅爆香,放凉备用。

第5步、莲藕切成薄片,再用料汁浇到莲藕上,吃的时候拌匀就可以啦。

莲藕,又名莲英,藕。含淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分。

1.莲藕富含淀粉、蛋白质、维生素C、B族维生素、钙、磷、铁等无机盐,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁,其功效更大,煮熟后的藕性味甘温,能健脾开胃,解渴止呕,做菜或煮汤,可用于治疗脾胃虚弱、食欲不振、泄泻等病症。

2.藕还富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。

3.藕性温和,鲜藕止血,熟藕补血。莲藕,生吃可以清热凉血,止血散瘀,熟吃可以健脾胃,养血。有口鼻出血的病人,可以紧急服用新鲜的生藕汁,有迅速止血的作用。女性多吃莲藕有好处,但月经来潮期间和素有体寒痛经者不宜生吃莲藕。糖尿病人不宜熟吃莲藕或藕粉。

3.莲藕是一种温补强壮食品,它富含黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。