简易美味！教你如何用糯米粉自制口感绵软的糍粑！

简易美味!教你如何用糯米粉自制口感绵软的糍粑!

糯米粉,配料是豆粉、黑芝麻粉、色拉油、猪油、白糖、白芝麻、麦芽糖、水、食盐、植物油等。

1、先将选好的糯米洗净晾干后加适量水搓揉成面团,在洗后的椰蓉中加入适量糯米粉揉搓至面团柔软的黏糊状,再搓成圆球,将搓好的圆球放入蒸锅中,锅中放入水煮开,待水再开后改用中火蒸10分钟即可。

2、先将豆粉与白糖与油在碗中调匀,放在碗中,再加入适量温水,放在蒸笼中进行蒸制。

3、用蒸笼中的水,蒸熟后,再将白糖放入,进行搅拌,使其溶解,将糖水均匀地浇在糍粑表面,这样可以将糖水均匀地装入糯米中,使糖水均匀地包住糯米的粘性,这样糯米便会被吸收水分,使糯米变成棕色。

4、糯米蒸熟后,将糍粑取出,然后放入炒锅中进行炒制,锅中倒入适量植物油,下入白糖,不停地搅动,使其变成不粘锅状,再加入开水,糖水要经过几次滚煮,直至其呈糖水状,最后将炒锅置火上,将蒸熟的糯米饭放入锅中,用小火将其炒至蓬松状,最后在表面均匀地涂抹上炒糖的猪油,均匀地撒上葱花即可。

吃蒸糯米饭要注意些什么

1、蒸糯米饭时要尽量在米蒸的时候比较软糯,如果比较硬,那蒸熟后就很难再熟透。

2、蒸糯米饭时,水量最好是和平时煮饭一样,但是水量要比平时煮饭少一些,如果放的水太少,饭煮出来的饭很软糯,会很不好吃。

3、蒸糯米饭时不要大火快炒,因为如果大火快炒,米饭很容易烧焦,也容易长脂肪粒。

4、糯米饭最好选择大火快炒的方法,因为糯米饭还是会比较糯。

蒸糯米饭的营养价值

糯米中含有丰富的碳水化合物,主要为棉子糖,所以糯米饭中有较多的棉子糖。而棉子糖主要提供热能,可以补充体内热量。

糯米可以促进消化吸收,帮助食物消化,所以糯米可以促进食欲。