精选春节家常菜谱大全及做法：传统年菜轻松上桌

精选春节家常菜谱大全及做法:传统年菜轻松上桌

原料:油菜250克,鸡蛋1个。

调料:生抽、鸡精、花生油、淀粉、食用油、水淀粉。

油菜去掉黄叶,洗净,切成段。鸡蛋打散。

油菜入沸水锅氽烫至变色捞出,沥干水分。

锅内放少许油烧热,将鸡蛋液放入炒熟。

锅内留少许底油,放入油菜、鸡精炒匀,出锅装盘。

油菜、鸡蛋本身富含植物蛋白,所以炒制时加少许食用油,炒出的菜才香。

油菜色泽碧绿,可以切,还可以炒,都是不行的。

原料:白菜、粉丝、腐竹、金针菇、排骨、生抽、食鸡精、生粉、麻油。

把粉丝泡软,酸菜切碎,金针菇切成段。

把酸菜碎放入油锅中翻炒,待出红油之后,再放入腐竹、金针菇、排骨翻炒。

接着加入适量清水,加入生抽、鸡精,盖上锅盖焖煮一会儿。

最后放入生粉水,待粉丝煮熟,就可以出锅了。

酸菜本身就有咸味,所以不用再加盐。

如果要加入其他配菜,那可就要减少用盐的量了。

如果有人会喜欢生抽,可以少加一点,但是不要加太多,否则颜色不好。

原料:排骨、鲜蘑菇、姜、味精、料酒。

排骨洗净,切段,氽水。

鲜蘑菇洗净切片,待用。

姜洗净切片,待用。

锅内加水,待水开时放入排骨、姜片、料酒,用大火烧开后,盖上锅盖。

5、待排骨熟后,撇去浮沫,转小火炖至排骨七成熟时,放入蘑菇、味精炖至排骨酥烂脱骨,即可出锅。