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经典凉菜100款:打造夏日清爽口感的必备菜谱!
牛腩 700克 大葱 250克 生姜 500克 八角 30克 花椒 100克 香叶 5克 桂皮 20克 草果 30克 豆蔻 10克 草蔻 15克 小茴香 10克 白蔻 15克 陈皮 10克 丁香 20克 草果 15克 香果 30克 生姜 800克 大蒜 500克 干辣椒 50克 香叶 15克 桂皮 20克 白糖 40克 盐 50克 辣椒酱 20克 酱油 100克 白酒 200克 味精 20克 糖色 10克 香油 200克
1.将准备好的干辣椒、桂皮、草果、白糖、白酒、味精、香油都准备好。
2.将锅烧热放入油,然后放入干辣椒、桂皮、葱姜蒜炸香,再放入干辣椒和花椒翻炒几下。
3.接着放入冰糖炒,当冰糖变成褐色的时候,放入生抽、老抽、白糖、白酒继续翻炒,炒好后放入冰糖和盐,翻炒几下出锅。
1、先把准备好的干辣椒切成块,然后再把准备好的干辣椒放入清水中清洗干净。
2、接着再把准备好的大蒜切成蒜片。
3、把准备好的大蒜放入油锅中炒香,再把准备好的干辣椒放入到油锅中翻炒,然后再放入切好的肉片翻炒,翻炒几下之后,再放入豆瓣酱。
4、继续翻炒几下之后,再放入准备好的白砂糖、酱油、鸡精、味精、香油,翻炒均匀之后,就可以出锅了。
最后再放一点生抽、老抽是为了去腥,如果喜欢吃咸的,那么可以适当的放一点食盐。
这道菜一般是饭前吃比较好,不过建议大家在饭前吃,这样更加有利于进食,如果是小孩子吃的话,最好把干辣椒炒熟后再吃,否则会影响到孩子的身体健康。
材料:红薯、鸡蛋、面包糠、沙拉油、黄油。
