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一、家常红烧鲤鱼的做法
1、鱼去鳞、鱼头、鱼尾等处理干净,处理干净的鱼头斩成块,控干水分,放在案板上,用刀拍松,抹上少许盐和料酒腌制一会。
2、准备大葱白、红辣椒切段,姜切丝,蒜切片,酸菜丝切段,红辣椒切成段。
3、热锅凉油,油稍微多放点,因为鱼头很大,所以鱼一定要多放点油,油热了之后把鱼块放进去煎。
4、煎的过程中翻面,煎成金黄后盛出备用。
5、用碗装些醋,稍微倒入一点白开水,放白糖、老抽、生抽、一点醋,白糖、盐适量,然后搅拌均匀。
6、锅里面放油,把葱姜蒜和红辣椒放进去炒香,之后加入酸菜丝和红辣椒翻炒一会。
7、放煎好的鱼块,大火翻炒一会。
8、加入适量开水,煮开。
9、大火煮至汤汁浓稠。
10、大火收汁,放盐调味,大火收汁即可。
鱼汤是一种高营养低脂肪的汤类。鱼汤中含有大量的蛋白质和不饱和脂肪酸,有调理肠胃,滋补身体的作用,非常适合产妇喝。
主料:草鱼一条,豆腐200克
辅料:葱、姜、鸡精
1.草鱼一条(约500克),豆腐200克,葱、姜、鸡精
2.豆腐切块,葱、姜切片。
3.锅中放油,放入葱姜,煎出香味,放入鱼块煎至两面金黄,加水,煮开。
4.放入豆腐,继续煮5分钟,放盐和鸡精调味,淋少许生抽即可。
主料:鲫鱼一条,豆腐200克
辅料:油、鸡精、小葱、姜
1.鲫鱼杀好洗净,豆腐切成厚片,小葱切成葱花,姜切末。
2.锅里放油,倒入鲫鱼两面煎香。
3.把煎好的鱼放入砂锅里,倒入水和葱姜。
