绝妙烹饪技巧揭秘怎样才能烧出超级美味的红烧肉！

绝妙烹饪技巧揭秘怎样才能烧出超级美味的红烧肉!

红烧肉是中国的传统美食,它是一道十分美味的菜肴,它是一道传统的四川名菜。以其香、味、形俱佳的食材,融合了“川”字的“豪”字,口味醇厚,肉质饱满,吃起来别有一番风味,令国人吃的更加开心。

食材:五花肉、葱、姜、老抽、生抽、盐、冰糖、鸡精、植物油

1、锅内放少量油,大火烧热。

2、将五花肉切小块,放锅内。

3、加入适量葱姜煸炒出香味。

4、倒入适量老抽、生抽、盐和冰糖,炒匀。

5、加水,以没过肉为宜。

6、盖上锅盖,大火烧开,转小火炖。

7、焖至半个小时,中途需要翻面一次,以免粘锅。

8、锅内加入适量植物油,大火烧热,加入少量冰糖,小火慢慢炒,待冰糖融化,呈现金黄色,关火。

9、将炒好的糖色倒入锅中,快速翻炒。

10、在锅里放入少量植物油,倒入冰糖翻炒。

11、翻炒至冰糖融化,将炒好的糖色倒入锅中。

12、大火翻炒,待糖色裹满整个锅底。

13、待糖色裹满整个锅底,继续煸炒。

14、糖色包裹整个锅底,开始将排骨倒入锅内翻炒。

15、炒至排骨的肉质变酥软,排骨不再卷曲,有血色。

16、将排骨倒入锅中,继续翻炒。

17、翻炒至排骨颜色均匀,排骨中都有血色。

18、将炒好的糖色倒入锅中,继续翻炒。

19、将锅中剩下的汤汁倒入锅中。

20、将炒好的排骨装入盘中。

21、将大火加热,大火加热。

22、在汤汁烧热后,将锅中的糖色倒入锅中。

23、用铲子轻轻翻炒,使锅底均匀地粘上糖色。

24、待汤汁变粘稠,锅底上的糖色呈微黄色,再加入适量清水,然后转小火煮。

25、将大火加热,慢慢熬。

26、将汤汁熬出浓厚的糖色。

27、将熬好的汤汁连锅中的汤汁一起倒入盘中,冷却后,将排骨切成5cm长的段。