绝密卤肉配方秘籍大揭秘！卤肉配方秘方大全全收录！

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肥肉1000克,酱油250克,糖500克,味精15克,葱姜各30克,香菜30克,八角5克,桂皮10克,草果2克,香叶2克,干辣椒30克,盐10克,肉汤5000克。

将肥肉切成3厘米见方的块。

将切好的肥肉放入锅中用中火熬炼出油,熬出猪油,去掉渣滓。

3、将葱、姜、香菜、八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、盐、味精、肉汤放入锅中,调入酱油、糖、味精、鸡精,熬至肉烂即成。

肥肉300克,红卤水100克,葱段150克,红卤水100克,盐80克,白糖200克,香料包一个。

肥肉放入锅中,加水,煮出油,去掉渣滓。

锅内倒入卤水,加入适量的香料包、红卤水,小火熬制,熬至肉烂即成。

老干妈辣椒酱1瓶,白糖500克,辣椒粉200克,味精150克,八角2个,桂皮1小块,草果1个,干辣椒段150克,盐100克,骨头汤1公斤。

老干妈辣椒酱加工过程中有小火炒香,倒出待用。

锅内放入适量的花生油,加入盐,小火炒香,倒入洗干净的排骨,加入葱段,姜片,蒜片,白糖,老干妈辣椒酱,翻炒至肉香透。

3、加入骨头汤,转大火煮,大火烧开后,加入适量的盐,继续煮15分钟,再改小火,放入鸡精,桂皮,香叶,草果,八角,桂皮,草果,桔皮,再煮5分钟,加入适量的盐,煮开后,加入适量的味精,就可以了。

牛油500克,菜油150克,香油50克,辣椒面100克,花椒面50克,味精100克,精盐150克,蒜粉50克,姜粉100克,白糖200克。