绝密正宗糖醋鱼的做法步骤大揭秘，让你轻松掌握！

绝密正宗糖醋鱼的做法步骤大揭秘,让你轻松掌握!

主料:鲤鱼一条,嫩姜一块

辅料:葱一根,青辣椒一根,蒜4瓣

调料:老抽一大勺,生抽一勺,料酒一勺,蚝油一勺,冰糖一勺,盐适量

1.先把鱼从中间剖开,然后用刀把鱼身上多余的鱼刺剪掉,然后再用刀把鱼皮对折成十字花刀。

2.把生姜切丝,青辣椒斜着切成丝。

3.把老抽一勺,料酒一勺,生抽一勺,蚝油一勺,冰糖一勺,盐适量,醋少许一起放入锅中。

4.锅中放适量油烧热,放入葱姜蒜爆香,然后放入青辣椒丝,倒入一勺料酒,炒出香味。

5.加入适量的开水,没过鱼身。

6.用中火把鱼烧开,转为小火炖煮。

7.炖煮的时候把鱼炖软即可。

8.放入适量的冰糖和盐,撒上青辣椒丝就可以出锅啦。

姜5片,大蒜5瓣,大葱2段,大料适量,香菜适量,辣椒油1勺

食盐1勺,料酒1勺,生抽1勺,老抽1勺,醋1勺,白糖少许,

辣椒油1勺,郫县豆瓣酱1勺,白糖少许,胡椒粉少许

1.准备好所用食材,将鱼杀好洗净,切好之后放在开水中煮一下捞出,放入盘中待用。

2.准备姜,大蒜,大葱,生姜,大料等。

3.把姜,大蒜,大葱,生姜切好,大料,香菜切好,郫县豆瓣酱用刀背拍碎,香菜切段备用。

4.锅中放入食用油,油热后放入姜和蒜,爆出香味。

5.倒入大葱,香菜和郫县豆瓣酱,翻炒出香味。

6.倒入切好的鱼,加少许料酒,生抽和老抽,蚝油和白糖。

7.加一勺醋,大火翻炒,再加适量水,继续煮。

8.待汤汁收干,放盐和胡椒粉调味即可。