美味又简单！学习如何制作口水馋人的糖醋排骨！

美味又简单!学习如何制作口水馋人的糖醋排骨!

主料:肋排500克

辅料:黄葱10克,胡萝卜50克,淀粉20克,

调料:醋20克,酱油10克,盐2克,味精1克,花椒3克,白砂糖1克,香油10克,姜2克

1.葱、姜洗净,分别切成丝、丝,分别备用;

2.姜洗净,用刀拍一下,切成片,加入锅中,加清水适量,煮开;

3.加入排骨,焯去血沫,捞出,控干水分;

4.锅中倒油烧热,放入姜片,煸出香味;

5.加入排骨,加入料酒、酱油、白糖、醋、盐、味精,炒熟;

6.倒入炖汁,大火烧开,调小火;

7.待排骨上色,加入葱丝、胡萝卜丝,小火慢炖;

8.至排骨软烂,加入胡萝卜,炖熟即可。

1、排骨可选用中段(中段)的,口感比较好,也不会太腻;

2、胡萝卜可以选择小的,口感比较好,也不会太腻;

3、排骨可以换成炖肘子、炖牛腱、炖牛腱、炖鸡等,口感都会更好;

4、炖肘子的时候,加入料酒可以去腥味,还可以去油腻,还能够增加汤汁的鲜美;

5、还可以加些冬瓜,能够去腻,增香。

排骨适量、可乐1瓶、八角适量、盐适量、姜片适量、桂皮适量、大葱适量、大蒜适量、八角适量、酱油适量、鸡精适量、香菜适量。

1.排骨用冷水浸泡半个小时,中途换水几次,以去除血水。(这个步骤非常重要,如果做的排骨没有煮过,建议泡一段时间)。

2.锅内放油,煸炒排骨。

3.加入姜片,八角,桂皮,酱油,料酒,冰糖,炒出香味。

4.加入可乐,可乐要没过排骨。

5.加入适量的热水,量要没过排骨,煮开后,小火慢炖40分钟左右。(这一步最关键,如果没有高压锅就直接炖煮,会导致后面炖不熟的)。

6.40分钟后加入盐,鸡精,香菜,大蒜,大葱,再炖一会,盐少放,酱油多放点。