美味家常小炒肉，教你打造香辣诱人的家常小炒肉佳肴

美味家常小炒肉,教你打造香辣诱人的家常小炒肉佳肴。

原料:猪里脊肉200克、油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、蚝油适量、生粉适量、料酒适量。

猪里脊肉切薄片,加入生粉、料酒抓匀后腌制。锅中放油烧热,下入腌好的里脊肉,大火翻炒变色后盛出。锅中留底油,油热后下入葱姜蒜,煸出香味后下入瘦肉片翻炒至变色。放入酱油,蚝油,料酒,盐,糖,鸡精翻炒均匀。把煸炒好的肉片转入锅中,翻炒均匀即可。

小贴士:1、肉片一定要薄,越薄越好,容易炒熟。肥瘦相间的肉比较素,会比较爽口。腌制好的肉片,炒出来的菜,比较入味。如果在炒制的过程中,加入了太多的酱油,这样会使得肉片太软,影响口感。

材料:里脊肉200克,香葱1根,大酱1勺,老抽、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、鸡精适量。

将里脊肉切片,加适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、鸡精,抓匀,腌制20分钟左右。将香葱切段,大酱加适量水,制成酱,加入腌好的里脊肉。炒锅加适量油,将大酱煸炒至酱融化,起锅。炒锅加适量油,加入腌制好的里脊肉。翻炒均匀即可出锅。

材料:土豆1个、青椒1个、红椒1个、豆豉5克、姜适量、生抽适量、料酒适量、老抽适量。

土豆去皮,切成大小合适的片,姜切片,青红椒切块,豆豉剁碎。锅内倒入油,放入姜丝和料酒爆香。倒入土豆片,翻炒几下,加入适量的水。待土豆煮至熟软,再加入青红椒块,生抽,老抽,鸡精调味。大火收汁即可。