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美味家常菜尝鲜秋季必备!学做正宗牛腩炖土豆西红柿西红柿都是不错的选择!
牛腩300g、土豆1个、西红柿200g、葱1棵、姜3片、八角2个、花椒1小撮、生抽1大匙、老抽1/2小匙、料酒1大匙、冰糖1小匙
1.牛腩洗干净,切成2cm的方块。
2.土豆、西红柿分别洗净,切块,葱切花,姜切片。
3.热锅凉油,下入冰糖,炒出糖色。
4.倒入牛腩翻炒,使牛腩均匀受热,炒至表面微黄。
5.倒入料酒、老抽、葱姜蒜、加入没过牛腩的水,加入冰糖,大火烧开,转小火慢炖30分钟。
6.最后,加入土豆、西红柿,继续炖至土豆熟烂。
7.最后加入盐调味即可。
1.西红柿的选择一定要挑新鲜的。
2.牛腩有膻味,如果没有,也可以加洋香菜、胡萝卜等蔬菜,整块炖了好吃。
西红柿1个,排骨适量,葱2根,姜4片,八角2个,盐、料酒
1.西红柿洗净后切块;排骨洗净后切块,用开水焯烫后捞出。
2.砂锅中加水,大火烧开后转小火炖约60分钟。
3.放入西红柿,转中火继续炖30分钟,至排骨熟烂。
4.加盐、料酒调味即可。
1.排骨切块后飞水后再炖煮,会更容易烂。
2.用清水炖煮时,冷水时放一点,加热水开后再放排骨,这样炖煮排骨就不容易发柴。
排骨1根,西红柿1个,葱1根,姜1片,八角2个,盐、料酒、酱油适量
1.排骨切块,用开水焯烫后捞出。
2.砂锅中加水,大火烧开后转小火炖约60分钟。
3.番茄洗净后切块。
4.砂锅中加水,大火烧开后再放排骨,转中火继续炖20分钟。
5.加盐、料酒调味即可。
