美味烧鸭配魔芋，教你轻松掌握魔芋烧鸭子的做法！

美味烧鸭配魔芋,教你轻松掌握魔芋烧鸭子的做法!

1.魔芋清洗干净后切成粗细均匀的小段。

2.将魔芋和鸭肉冷水入锅,大火煮沸,捞出沥干。

3.锅置火上,倒入少许油烧热,放入葱姜蒜爆香。

4.加入香叶、八角、桂皮和花椒,小火煸炒出香味,倒入腊鸭肉。

5.加入老抽和生抽,将烧鸭肉翻炒均匀。

6.加入魔芋翻炒,加入开水,大火烧开,小火继续煮40分钟。

7.加入魔芋,改大火煮10分钟,收干汤汁,关火装盘即可。

1、魔芋切片后,也可以炒,味道会更好。

2、魔芋和腊鸭烧鸭子,要注意火功,也要水份大,炖出来才好吃。

食材:魔芋100克,腊鸭250克,葱20克,生姜20克,大蒜40克,干红辣椒5克,冰糖10克,酱油10克,料酒20克,盐3克,味精2克,蚝油2克,油30克

1.将魔芋洗干净,切成菱形片。腊鸭去头脚,开膛去内脏,洗净斩成5厘米见方的块。葱切段,姜切片。

2.锅内烧油,放鸭块煸至焦黄,捞出备用。

3.锅内留油,放入冰糖炒至焦黄色,加入煸好的鸭块,加汤烧开,放入葱、姜、大蒜、干红辣椒、酱油、盐、料酒,用小火慢炖。

4.至汤汁收至浓稠时,放入魔芋,炖至软烂,加入味精即可。

食材:鸭1只,魔芋300克,豆瓣酱2汤匙,姜5片,蒜5瓣,干辣椒5个,花椒1小把,料酒1汤匙,生抽1汤匙,老抽1汤匙,盐1/2茶匙,冰糖1/2茶匙

1.鸭斩成小块,魔芋切片,姜切片,蒜拍碎,干辣椒剪成段。

2.锅烧热,放油,油热后放入鸭块煸炒至焦黄,捞出备用。

3.锅内留油,放入豆瓣酱炒至焦香,再放入姜蒜、干辣椒、花椒煸香。

4.放入鸭块,加汤烧开,放入料酒、生抽、老抽、冰糖。