美味蒸螃蟹的烹饪技巧：揭秘完美熟拟的时间要诀

美味蒸螃蟹的烹饪技巧:揭秘完美熟拟的时间要诀

1、用筷子夹蟹时,不能过于用力,否则肉质就会紧实不松。

2、蒸螃蟹时,在螃蟹上淋些白酒,这样蒸出来蟹肉更香。

3、蒸螃蟹时,为了防止蒸后出现“黄盖”的现象,在蒸蟹时可以在水中放些葱、姜,或者放入几个剥好的大蒜瓣,可以起到去腥增香的作用。

4、清蒸螃蟹时,如果用炒锅烧水,那么不需要盖锅盖。因为螃蟹怕冷,热锅下油,用油把螃蟹身上煎的略焦黄,这样蒸出来的蟹黄更鲜美。

5、清蒸螃蟹时,还可以在螃蟹背上压一个重物,让它背部朝下,这样螃蟹腹部朝上的,蒸后身上的蟹黄更加完整。

6、如果需要,可以用保鲜膜把螃蟹裹住,再放入冷藏室,这样更有利于螃蟹入味。

7、蒸螃蟹的时间不要太长,大概15分钟左右即可。

8、螃蟹是寒凉之物,容易引起脾胃虚寒,消化不良等症。

螃蟹含有丰富的蛋白质和微量元素,对人体有很好的滋补作用。

螃蟹买回来以后可以先用盐水洗,但是千万不要用开水烫,用开水烫的话,会破坏蟹的营养成分,还会使肉质变老。

有些人吃螃蟹的时候喜欢加一些调味品,特别是一些本身就存在湿热的人,更不适合在吃螃蟹的时候加调味品。如果实在需要的话,可以在螃蟹身上淋些白酒,这样就能让蟹的味道更加鲜美。

螃蟹最好是清蒸着吃,把螃蟹洗净以后放到锅子中,加水,把盐放入锅中煮开,这时再放适量的料酒,盖上锅盖大火烧开,改小火,蒸半个小时。

红烧肉是经典的吃法,做起来比较方便。

首先把螃蟹洗净备用,把五花肉切块备用。然后把锅烧热,放入油,油热后加入五花肉炒出香味,接着再加入葱姜蒜,放入五花肉,翻炒,加入料酒,盐,酱油,五香粉,加水煮一会,等到五花肉炖到熟了,再加入切好的螃蟹。最后加入适量的鸡精,就可以起锅了。

茄子蒸的时候也可以做螃蟹蒸茄子。