美味酸菜鱼的烹饪秘籍：详解煮酸菜鱼的步骤和方法

美味酸菜鱼的烹饪秘籍:详解煮酸菜鱼的步骤和方法

1、青红辣椒切丁

2、酸菜切丁,大蒜切碎

3、鱼肉切成段,青红辣椒也切丁,大葱切末,生姜切丝,蒜和葱白也切末

5、锅里加水烧开,放少许盐和油,放一点盐,滴几滴醋,把酸菜焯水一下,控干水份

6、锅里加水,放一点点油,把鱼肉倒入锅中,炸鱼条

7、鱼肉变色,用筷子将鱼条拨散,鱼肉两面炸金黄捞出

8、锅里放油,放两勺生姜,葱白爆香,加一小勺剁椒,再放一勺老干妈,豆瓣酱,继续炒香,加水,烧开,把酸菜,蒜末,放入锅中,煮10分钟

9、把煮好的鱼放入碗中,放上青红辣椒,白糖,加盐,撒上葱花即可

如何让酸菜鱼好吃:

在川菜中,酸菜鱼中的关键之一就是讲究口味,喜欢麻辣的口味,会把酸菜和辣椒带出麻辣味。而很多人想知道酸菜鱼怎么做好吃,小编就跟大家分享酸菜鱼的几种做法。

一、干辣椒炒酸菜鱼

主料:鱼,酸菜,干辣椒

辅料:葱姜蒜,香菜,生抽,醋,淀粉

1.鱼洗净切大块,用盐和胡椒粉抓匀腌制15分钟。