萝卜干制作技巧大揭秘！萝卜干的腌制方法大全分享

萝卜干制作技巧大揭秘!萝卜干的腌制方法大全分享

原料:萝卜干500克,大葱150克,大蒜100克,姜150克,白糖150克,精盐10克,味精10克,辣椒粉50克,五香粉20克,酱油50克,醋50克,胡椒粉1克,植物油500克。

1、将萝卜干洗净,放入大盆内,用刨子刨成薄片,放在太阳下晒干或烘干,以成长方形或长方形为宜,压平,表面刷一层食用油,然后用大火烧开,撇去浮沫,加白糖、精盐、酱油、辣椒粉,烧开后移到瓷盆内,晾干。

2、切成6厘米长、2厘米宽的薄片,放在砧板上,用刀背砸碎,放在开水锅氽一下,捞出后用清水浸泡降温,装人盘中。

3、葱洗净,切成5厘米长的段,一起放在案板上,用刀背砸碎,放人大碗内。

4、白糖、精盐、酱油、醋、植物油,搅拌均匀,随即倒人碗中。

5、炒锅置火上,放入植物油,烧至四成热时,用铲子沿锅边浇下,迅速用筷子搅拌,待锅内的混合物结成细小的球状时,即可用手捏成小丸子,逐个下入锅内,用铲子压紧,使油和白油全部漂起,炸至金黄捞出。

土豆1个,胡萝卜1根,土豆1个,鸡蛋1个,食盐适量,胡椒粉少许,淀粉少许,清水适量

1.土豆削皮,清洗干净,用勺子压成土豆泥。

2.胡萝卜切成小块,土豆切成条,鸡蛋打散。

3.将土豆泥用土豆泥和鸡蛋的混合物,加入少许盐,胡椒粉,淀粉搅拌均匀,调成一个个的小丸子。

4.锅中倒入油,将小丸子下入炸,炸至金黄捞出即可。

土豆泥150克、黄油60克、白糖50克、蛋黄1个、盐少许、白醋3勺、鸡精少许、橄榄油10毫升

1.土豆去皮洗净后切成小块。

2.黄油室温软化后切末,放入大碗中。