蒜苔美食指南：蒜苔的独特味道与多种用途，让你大饱口福

蒜苔美食指南:蒜苔的独特味道与多种用途,让你大饱口福。蒜苔的特殊味道与多种用途,让你大饱口福。

蒜苔是生蒜的花茎。

蒜苔简介

蒜苔是具有刺激性气味的蔬菜,对于开胃和助消化很有帮助,有杀菌、消毒、补钙、防癌等功效,可以生吃、炒、凉拌等。

蒜苔的辣味来自于蒜素,其含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

蒜苔中含有丰富的维生素A、维生素C和维生素E,可以起到保护和修复维生素C的作用,从而可以帮助人体抵抗一些感染性疾病。

蒜苔是大蒜的地下茎。

蒜苔又名蒜毫、蒜毫,是唇形科葱属二年生草本植物,全国大部分地区有种植。二年生草本,高30~90厘米。茎直立,有纵棱,被短刚毛。基生叶多数,皱缩或近于无柄;叶片卵形,膜质,长4~15厘米,宽2~6厘米,先端短渐尖,基部耳状抱茎,全缘,两面被糙伏毛,边缘具稀疏刚毛;茎生叶较小,狭披针形,基部耳状抱茎,全缘,两面疏被刚毛。总状花序顶生或腋生,花小,两性;萼片5,黄色,倒卵形,先端圆,外面被刚毛;花瓣5,黄色,卵形,边缘疏生刚毛;雄蕊5,花丝基部合生;子房下位,2室,花柱2。蒴果倒卵圆形,直径约1.5厘米,具棱。种子多数,扁平。花期夏季,果期冬季。

大蒜是什么

大蒜,又名蒜毫、蒜台、葱头、胡蒜、葱子、独蒜、山蒜、香菜、白皮大蒜、大红袍、大蒜子、白芸、甘蒜、葱头子、玉蒜、野蒜、葱头子等,属百合科、葱属二年生草本植物,高30~100厘米,茎直立,基部匍匐,带根。单叶互生,狭线形,盾状着生,顶端有一短梗;叶片阔卵形或近圆形,长6~15厘米,宽4~7厘米,基部楔形或近圆形,边缘有锯齿,两面均无毛。