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螃蟹营养丰富,含有大量蛋白质、氨基酸、铁、锌等,具有较高的营养价值。螃蟹含有大量蛋白质,还有一些微量元素,如胆碱、鳝鱼素等。而且螃蟹的肉质鲜嫩,味道鲜美,营养价值极高。螃蟹中还含有较多的镁,而且是比较容易被人体吸收的,镁是很好的一种“抗酸”食物,对预防动脉硬化、高血压等都有一定的帮助。螃蟹中还含有大量的钾,而且钾离子是促进细胞对能量物质的利用的关键因素,也是预防水肿的关键。此外,螃蟹的腹肌、膏,都比肉、鱼等动物的肉质要高。所以,螃蟹的营养价值比鸡肉更高,比鸡肉更加美味。
另外,螃蟹含有大量的蛋白质和碘,对孕妇以及胎儿的生长发育都很有帮助。还有一些其他的部位,如肺部、胃部、还有心脏,螃蟹中含有大量的蛋白质,吃一些螃蟹可以保护肺部,还可以提高身体的免疫力。除此之外,螃蟹的脂肪含量也很低,所以比牛肉还高。螃蟹是一种比较温和的海鲜食物,也很适合孕妇食用。
主料:螃蟹1000克
辅料:猪油(炼制)10克盐2克味精1克料酒5克大葱10克姜10克胡椒粉1克
1.活螃蟹洗净放入盘里,撒上盐、葱、姜、料酒、花椒、大料、胡椒粉腌渍30分钟。
2.在锅中倒入猪油,把螃蟹放入锅中油炸,等蟹微黄时,捞出备用。
3.炒锅上火,加入猪油烧热,倒入姜、葱、料酒,倒入螃蟹炒熟,然后把螃蟹和汤一起倒入沙锅,放少许盐、味精,大火烧开,倒入小砂锅,用小火焖烧10分钟即可。
