螃蟹死亡后的食用时限有多久？安全性如何保证？

螃蟹死亡后的食用时限有多久?安全性如何保证?

螃蟹死了不能吃。螃蟹死了,在我国民间自古流传着“吃了死蟹留了腮,不成豆腐渣”的说法。

螃蟹死了能吃吗螃蟹死了不能吃。螃蟹临死,体内会分泌一种有毒物质组胺,且会随着死亡时间延长而积累起来,尤其是蟹胃,一旦死去便容易诱发肠胃不适、食物中毒。另外死蟹体内的组胺为组胺,会引起过敏反应,出现皮肤潮红、红疹、瘙痒、呼吸困难、头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、流涎、流泪等症状,严重的会出现呼吸困难、休克。而且,组胺还会通过皮肤、消化道、呼吸道等途径进入人体,对健康造成危害。

另外,螃蟹在短时间内不能食用,死蟹体内的组胺会刺激胃肠道,导致消化不良、腹泻等症状。因此,螃蟹死后最好不要吃。

一般家庭存放螃蟹的地方都可以,如果是河蟹,可把螃蟹的腿脚绑住,以免螃蟹跑路,脚底容易脱落。把螃蟹放到有盖子的容器,注水到能盖住螃蟹表面的盖子,把容器盖好,放在冰箱的冷藏室就可以了。

如果所购螃蟹量多三五天吃不完,就不能用上面的方法储存了,最好的办法是,把自己的浴缸做暂养池,先让出来给螃蟹享受一下了:因为浴缸四壁光滑,螃蟹无法逃跑,然后把螃蟹轻轻倒入浴缸中,注水到刚好埋住螃蟹,如果螃蟹把八足立起来就可以在水面呼吸,并根据储存时间和数量投味少量的小鱼小虾,用这种方法蟹储存螃蟹一般可超过7天或更长,品质好的螃蟹储存成活率可达95%以上。

如果所购螃蟹量多三五天吃不完,就不能用上面的方法储存了,最好的办法是,把自己的浴缸做暂养池,先让出来给螃蟹享受一下了:因为浴缸四壁光滑,螃蟹无法逃跑,然后把螃蟹轻轻倒入浴缸中,注水到刚好埋住螃蟹,如果螃蟹把八足立起来就可以在水面呼吸,并根据储存时间和数量投味少量的小鱼小虾,用这种方法蟹储存螃蟹一般可超过7天或更长,品质好的螃蟹储存成活率可达95%以上。