轻松学会凉拌茄子最简单的做法，简单好吃又开胃！

轻松学会凉拌茄子最简单的做法,简单好吃又开胃!夏天快节奏的到来,那么你了解好吃凉拌茄子的方法吗?当然了,凉拌茄子也是如此,但是凉拌茄子的做法与普通的茄子有很大的不同,凉拌茄子的方法与普通的茄子有很大的不同。

1.准备一个带皮的茄子,切成4厘米左右的段,然后再将茄子段倒入少许的酱油和醋,进行搅拌,用温水冲洗一下。

2.把茄子段放入沸水中煮,烫熟之后捞出,切成小条。

3.大蒜、洋葱、青椒、胡萝卜、黄瓜、香菜切成小段,然后将切好的食材倒入盆中。

4.锅上火加热,放油,等到油温达到5成热的时候放入蒜末、洋葱,然后炒出香味。

5.接着将热油浇在茄子上面,最后再放上青椒、胡萝卜和黄瓜,用筷子拌匀即可。

6.在上面放上香菜段即可。

6.我们在制作凉拌茄子的时候需要准备一些小米椒,同时再准备一些蒜瓣和盐。把小米椒剁成沫,因为小米椒是辣的,所以为了更好的入味和嚼头,我们可以再切一些小米椒末。把大蒜和蒜沫倒入盆中,然后加入一点盐,搅拌均匀,用温水冲洗一下。

7.锅中烧水,水开后,我们就把切好的茄子条放入焯水,焯水时间不要太长,最好能够过两分钟。然后捞出来,放到凉水中浸泡一下,因为我们在焯水的过程中,茄子就已经被焯水过后了,所以可以更好的去除掉一部分生的,我们在焯水的过程中,可以看到茄子条表面出现一些小的泡儿,我们要把它捞出控干水分。

8.在锅中加入适量的食用油,油热以后,加入小米椒末和蒜末炒出香味。然后加入适量的生抽、白糖、醋、盐和清水,水烧开后,再把控干的茄子条倒入锅中。煮大约3分钟左右,待茄子条煮熟后,我们可以用筷子稍微搅拌一下,防止粘锅。

9.然后再加入少许的香油,用筷子把炒好的茄子条翻几下,最后加入适量的鸡精和香油就可以出锅了。

1、茄子一定要焯水,这样焯水的时候才会更加的清爽,而且不容易把里面的生的,或者是有毒物质全部的给去掉。