轻松学会制作美味可口的西红柿鸡蛋卤的秘诀与步骤
材料:西红柿2个,鸡蛋4个,黄油1汤匙,盐适量,生抽1汤匙,白糖1/2汤匙
1、把西红柿洗净,切块。
把鸡蛋打入碗中,用打蛋器搅拌均匀,注意要搅成蛋花,不然卤汁容易起泡。
在锅里倒入黄油,油热后放入搅拌均匀的鸡蛋。
4、煎鸡蛋后,翻炒几下,待鸡蛋稍微煎一下,盛出备用。
5、在锅里倒入黄油,油热后放入切块的西红柿,待鸡蛋煎到表皮起皱,西红柿稍微有些焦黄。
6、放入西红柿,同时放入盐、生抽、白糖和1/2汤匙白糖。
7、翻炒几下后,放入适量的清水,盖上锅盖,小火煮2—3分钟。
8、汤汁收的差不多的时候,放入切好的鸡蛋,盖上锅盖,大火收汁。
1、鸡蛋煮之前,用鸡蛋壳做出来的卤汁,味道更鲜美。
西红柿要选择新鲜的,不要去皮。
西红柿和鸡蛋放在一起熬汤的时候,不要放鸡精,会掩盖鸡蛋本身的味道的。
鸡蛋的做法虽然很多,但是很多人们都不太清楚鸡蛋黄的做法。鸡蛋黄的做法很多,虽然比较复杂,但是很多人都可以做出各种美味的卤汁。下面就给大家介绍一下鸡蛋黄的做法。
八角,花椒,干辣椒,葱姜蒜,酱油,料酒,糖,醋,味精
1、西红柿洗净去蒂,切成瓣,葱姜蒜去皮洗净切成末,干辣椒剪成小段。
锅里放油,放入花椒,葱姜蒜,炒出香味,放入干辣椒炒出香味。
放入西红柿,炒几下,放入料酒,酱油,醋,翻炒几下,放入糖,盐,味精,然后再炒,放入糖再炒一会,加水,要淹没西红柿。
4、煮开后,用小火煮20分钟左右,用漏勺捞出来,放到一个碗里,撒些葱花就可以了。