为民家政服务网
轻松学会如何炖鱼,简单又美味的炖鱼秘诀大公开。而且炖鱼是很多人喜欢的一种吃法,炖鱼的过程中会损失一定的营养物质,所以在烹饪的过程中应该注意方法的进行,让鱼肉营养价值丰富而又好吃。
辅料:油、盐、葱、姜、香叶、草菇、干辣椒、老抽、生抽、白糖、高汤、水
1.草鱼洗净,用刀斜划两刀。
2.斜切鱼头、鱼骨,将鱼头放入大汤锅中。
3.葱切段、姜切片、干辣椒剪成段、香叶备好。
4.把鱼放在冷水锅中,加入适量的盐、葱、姜、香叶和适量的水。
5.烧开后,撇去浮沫。
6.把鱼、水倒入高压锅,加入适量的水,盖上盖,盖上盖。
7.大火烧上汽后,中小火炖制40分钟。
8.待高压锅上汽后,关火,等高压锅完全冷却后,打开锅盖,将鱼和汤倒出,撒上葱段和姜片,盖上锅盖,放上香菜即可。
主料:草鱼块500g
辅料:油适量、盐适量、冰糖适量、大蒜适量、老抽适量、醋适量、葱适量、生姜适量、老抽适量、五香粉适量、料酒适量、水淀粉适量、香油适量
1.锅中烧开水,下入鱼块。
2.将鱼块煮至两面泛白。
3.捞出控干水分,另起锅倒油,爆香蒜、姜。
4.将鱼块放入锅中煎制两面金黄。
5.然后倒入1勺老抽、2勺白糖、1勺醋、1勺五香粉、1勺盐、1勺生抽、适量水,加少许水。
6.盖上锅盖,大火烧开,转小火炖20分钟左右。
7.最后加入1勺老抽、1勺白糖、1勺鸡精、1勺香菜段,大火收汁,起锅装盘。
