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轻松学会椒盐排骨的制作,简单又美味的烹饪技巧分享给大家。椒盐排骨是一道美味的食物,制作起来很简单,这道美食的做法很简单,自己在家里就可以做,简单的方法也适合所有的人。
一、椒盐排骨的做法
1.姜去皮洗净,剁碎。
2.排骨切块,用开水焯一遍捞出。
3.放入姜末,盐,生抽,老抽,料酒,十三香,干辣椒。
4.排骨腌30分钟入味。
5.油锅烧热,放入干辣椒,花椒,葱姜爆香。
7.炒至排骨金黄色,加入生抽,老抽,料酒,十三香,盐。
8.加入适量的清水,大火烧开,转小火炖30分钟。
9.汤汁收的差不多了,出锅。
10.煸炒一下排骨,可以让排骨更香。
11.加入少许蒜末。
12.加入适量的胡椒粉。
14.加入少许味精。
15.翻炒均匀即可。
二、排骨的营养价值
排骨味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。
排骨可以为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。
排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。
排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
三、肋排的营养价值
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。肋排的营养价值之高,可与牛肉媲美。
1、排骨含有丰富的优质蛋白质,其组成与熊掌差不多,而且富含优质蛋白质和必需的脂肪酸。
