轻松学会红烧茄子的家庭简易做法，快来试试吧！

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原料:茄子、葱、姜、蒜、酱油、盐、鸡精、白糖、水淀粉。

1、茄子洗净切好,放盐腌制。

2、葱姜蒜切好备用。

3、锅里倒入油烧热后,下入茄子炸至金黄色。

4、捞出沥油备用。

5、锅里留底油,倒入葱姜蒜爆香。

6、倒入茄子翻炒。

7、加入适量酱油,倒入适量水。

8、加入盐、鸡精调味。

9、倒入水淀粉收汁即可。

1、茄子比较硬,盐也不用太多。

2、茄子炸软后炸出的油要过一下,这样炸出来的茄子才不容易炸老。

3、茄子炸的时候要注意火候,不要炸糊了。