轻松学会花卷做法，让你成为厨房中的花卷大师！

轻松学会花卷做法,让你成为厨房中的花卷大师!

1.低筋面粉倒入干净的容器里,加入酵母和盐。用筷子搅拌成絮状。

2.倒入水,再加入油和一半面粉。

3.揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至2倍大。

4.取出面团排气,用擀面杖擀成面皮,大小适当。

5.上面均匀地抹上一层油酥,再抹上面粉,盘起来。

6.再放上花卷,接口朝下,抹上面粉,中间切开,重复3次。

7.盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至2倍大。

8.取出,取出后去掉保鲜膜,再次重复三次。

9.用小刀切开,再倒入清水,让上面的水慢慢的渗入花卷中,重复几次后,花卷就变成了漂亮的花卷了。

10.花卷做好了,盖上保鲜膜,放在温暖的地方进行发酵。

11.发酵好后,取出排气,用擀面杖擀成面皮,大小随意。

12.用小刀切成面条。

13.锅内加油烧热,把面条煮熟后捞出。

15.另起锅,倒入油烧到7成热,把面烫熟。

16.捞出过凉水,装盘。

1.花卷做好了以后要反复的清洗几次,避免底面沾染灰尘和污垢。

2.花卷一定要放在面板上晾晒后才能吃,这样才不会粘在一起。

3.小编做的花卷,小编第二天就要去蒸,但是很多人做的时候,都是直接生锅蒸,这样蒸出来的花卷,蓬松度就不一样了。

4.花卷,但是又软又大的馒头,所以说第一次蒸的时候,还是要多翻面一次,防止面蒸不透。

5.在醒发的过程中,不能太着急,一定要一直保持小火慢蒸,不然馒头会发大的,因为锅盖太热,容易粘锅。

6.花卷蒸熟以后,如果不打开锅盖,那就不要立马开锅了,很容易让热气散失,面皮就可能会变黑的,所以在开锅的时候,一定要让蒸气散去。

7.蒸花卷的时候,如果蒸的时间过长,盘子里面会粘粘的,那是因为花卷蒸熟了,就变成了粘乎乎的,或者是那种软软的,那就不要再蒸了,不然蒸出来的花卷,都是发大了。