轻松学会高压锅酱肘子的独家秘方，享受美味肘子香！

轻松学会高压锅酱肘子的独家秘方,享受美味肘子香!今天我给大家传授一些肘子香中秘制的秘方,这些秘方都是高压锅肘子做法当中最重要的部分,不仅简单易于操作,而且适合各种人群,真的没吃过怎么办?

香叶桂皮草寇草寇桂皮丁香陈皮干辣椒五香粉盐生抽

肘子用淡盐水清洗后,在锅中加水烧开后,放入切好的肘子煮开后,中小火煮8-10分钟,捞起

然后再把肘子放凉后放入冰箱内冷藏1小时以上,取出切成大小合适的块

准备好调料,葱姜蒜沫和八角,花椒八角和生抽加调料碗中,把炒锅烧热,下油,爆香葱姜沫,八角,花椒和香叶

把切好的肘子放到锅中,倒入料酒,加入一勺生抽,加入半勺老抽,加入半勺醋,加入两勺香醋

加入半勺冰糖,加入两勺盐,加入一勺鸡精,然后加半勺清水,水量以煮好的肘子比较入味为宜,然后再倒入葱姜沫

盖上锅盖,中火炖15分钟左右,把肘子煮熟

关火,撒上香葱沫就可以食用

1、如果用八角,就不用加八角了,因为猪肘子已经是用盐、生抽、老抽和料酒等腌好的了

2、炖肘子,没有加鸡精,炖出来的汤口味更鲜美。

1、 切肘子要彻底清洗干净

2、 肘子肉要切的大小适中,这一点十分关键,如果切得过小的话,肉质吃起来就不够鲜嫩,肘子肉的口感也就没有那么好了。

3、 用料下锅后要盖上锅盖,大火炖煮,开锅后要改中小火,否则时间长了,很容易变老。

4、 炖好后,一定要盖上盖子,这样可以使汤更加浓郁,当然了,如果没有盖盖子,肘子是放凉后再炖的,炖出来的汤味道会不浓郁,不鲜美。

5、 注意炖肘子的时候一定要隔水炖,不能用高压锅来炖,不然肘子会烂,影响汤的味道。