轻松学做蛋糕！家庭版电饭煲蛋糕，一起动手做美味！

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鸡蛋:鸡蛋中含有丰富的蛋白质、卵磷脂、卵黄素、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其中蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用;卵磷脂可促进肝细胞的再生;铁和钙可为人体提供多种营养,增强机体的代谢功能;钾对肌肉的收缩和神经的调节起着重要的作用;钙可调节肌肉的收缩、舒张,使肌肉兴奋;卵磷脂可促进肝细胞的修复和再生;镁可改善心脏功能;钙对内分泌系统的调节起着重要的作用,缺钙可导致生长发育迟缓,性欲减退;碘对甲状腺的功能也有调节作用。

第一步:蛋黄与蛋清分离

蛋黄中除脂溶性维生素、矿物质以外,蛋白质也是主要营养素。分离的时间越久,蛋白质所含的氨基酸含量越高。

第二步:蛋白与蛋清分离

蛋白与蛋黄分离的时间要和蛋清分离的次数,一次最好分离2~3个蛋白质。

将分离的蛋白放在干净的器皿中,加入一勺白糖搅匀。

第四步:蛋黄和蛋清分离

蛋白打发成硬性发泡。

第五步:蛋白蛋黄分离

将打发的蛋白蛋黄放入蛋白中,用橡皮刮刀切拌均匀。

将剩下的蛋白加入蛋黄糊中,继续用橡皮刮刀切拌均匀。

将蛋黄糊和蛋白分离好的蛋黄糊放在干净的器皿中。

器皿中加入低筋面粉、牛奶、植物油、朗姆酒,将蛋黄糊装入器皿中。

将打发的蛋白和蛋黄糊放入器皿中。

将剩下的蛋白部分打入蛋黄糊中,搅拌均匀。

第十一步:蛋黄蛋糕

将鸡蛋糊和蛋白分离好的蛋白放入器皿中。

第十二步:蛋黄蛋糕

将蛋黄糊装入器皿中。

第十二步:蛋黄蛋糕

将蛋黄糊倒入器皿中。

第十三步:蛋黄蛋糕

将蛋黄糊倒入器皿中。

第十四步:蛋黄蛋糕

将蛋糕用锯齿形的转子固定,然后用刀背切开后轻轻一刮即可。

蛋黄蛋糕怎么做才松软呢?

我们都知道牛奶中含有丰富的钙质,而蛋黄中含有质。所以蛋黄我们都是有办法搭配食用的。