辣椒迷必看！学会如何腌制鲜辣椒的绝佳方法大揭秘！

辣椒迷必看!学会如何腌制鲜辣椒的绝佳方法大揭秘!今天小编就来分享以下腌制鲜辣椒的方法!

一、用盐腌制鲜辣椒

鲜辣椒主要采用辣椒(青椒)腌制方法来进行腌制,在腌制过程中会放入一定量的盐,以保证辣椒不会被腌制的食物污染。但是在腌制的过程中会放大量的盐,所以在腌制的过程中大家就需要加适量的食盐,这样可以防止腌制过程中的水分流失,更加有利于辣椒入味。

1、将辣椒剪去头和尾,洗净晾干水分。

2、将辣椒洗净晾干(一定要晾干哦),去蒂。

晾干的辣椒去蒂后,放入打糠的容器中,加入一层辣椒,再加一层辣椒,最上面一层辣椒撒盐,盖上盖。

放到阴凉处,腌制半个月左右。

5、腌制好后,把晾干的辣椒放到缸中,放入一共四斤盐。

6、将辣椒平铺在缸内,辣椒最上面要压住,底部放辣椒。

7、然后把缸放到阴凉处,腌制7个月左右就可以吃了。

1、如果想让辣椒充分腌制出更多味道,可以将辣椒剪掉尾。

2、腌制辣椒的时候一定要挤一些白糖,这样才会更好。

腌辣椒最好选用土陶坛或者玻璃瓶,这种坛子可以使腌出来的辣椒颜色更好看,而且因为加入了白糖,泡菜的味道会更好。

腌制时间不要太长,以免辣椒变味。

材料:黄瓜2根、辣椒100克、白糖150克、食盐适量、大蒜头适量、姜适量、生抽适量、白醋适量、水适量、植物油适量

2、黄瓜用盐搓洗干净后,用厨房纸吸干水分,把它切成薄片。

用盐抓洗干净,沥干水分,备用。

姜切成丝,大蒜头剁成茸。

5、把切好的姜丝放在干净的坛子中。

6、然后把切好的黄瓜片放入其中。

7、加入适量的盐和生抽,充分搅拌均匀,腌制一会。

8、把水倒入坛子中,然后把坛子密封好,放在阴凉处,静置一周后即可。

9、取出腌好的黄瓜,倒入少许生抽。