辣爽酸脆，自家制腌制辣椒的配方与做法大公开！

辣爽酸脆,自家制腌制辣椒的配方与做法大公开!

辣椒2斤盐500克菜油30斤

1.辣椒洗净晾干。

2.一锅放菜油,油温要大,待油温升高之后倒入辣椒,大火不停的翻炒,炸至辣椒呈金黄色,辣椒颜色变深变红,捞出辣椒,并将油沥干。

3.准备好料包。辣椒如果没有生的,可以买辣椒果或者其他牌子的辣椒。

4.辣椒切成小段。

5.菜油加热至80度左右,把辣椒炸至发红,然后捞出,油渣也沥干,倒入辣椒段。

6.炸制辣椒出香后捞出。

7.重新起锅,放入油,下入所有调料。下入辣椒,继续翻炒,辣椒微黄,最后下盐。

8.装盘,下孜然,辣椒条,边吃边调汁即可。

1、辣椒切得越细越好。

调料少的话,是最后放的,如果是第一次吃的话,最好事先用少许盐搅拌一下,味道会更好。

一开始用比较少量的盐也行,然后改用较少量的盐,这样的话可以帮助辣椒里的盐分进去。

可以这样换几次油,如果不喜欢吃辣椒,可以不放油。

材料:辣椒500g,熟芝麻适量,盐适量,糖适量,白糖适量,醋适量,酱油适量。

做法:1、把辣椒和芝麻分别装入一个碗中,然后把糖、糖、酱油和醋混合成汁。

在辣椒碗中再倒入少许熟芝麻。

在辣椒碗中淋上少许热油,放上刚刚调好的汁。

把辣椒碗放在外面的盘子上即可。

小诀窍:如果辣椒直接吃的话,要先在碗中泡一会,再切。

材料:辣椒、大蒜、酱油、味精。

做法:1、辣椒洗净后去蒂,把辣椒切成小块。大蒜剥好。

起锅烧水,水开后放入辣椒焯烫2分钟。

将辣椒放入冷水中冷却1分钟,沥干水份备用。

把锅内倒入油,放入辣椒和大蒜,大火翻炒2分钟后,倒入少许酱油、味精、糖、清水,大火煮开后转小火焖煮1分钟后即可。