酥脆香脆美味！炸鱼的秘诀，如何让鱼肉口感酥脆好吃？

酥脆香脆美味!炸鱼的秘诀,如何让鱼肉口感酥脆好吃?炸鱼的秘诀,如何让鱼肉口感酥脆好吃?下面,就来教大家炸鱼的方法。

原料:

主料:鲷鱼一条

辅料:番茄酱两勺、辣椒酱一勺、葱、姜、蒜、香菜、酱油、淀粉、植物油。

做法:

1.鱼肉处理干净,顺着鱼肉的纹路把鱼肉切成条,腌制一下,这样炒的时候才不会碎。

2.放入葱姜蒜,料酒,酱油腌制一会儿。

3.倒入适量的淀粉,

4.把鲷鱼条均匀的沾上淀粉,用手抓均匀。

5.锅中热油,放入鲷鱼条,中火炸8分钟左右,用筷子轻扎鱼肉上有些小裂口。

6.把鲷鱼条捞出,沥干油分,待冷却后,放入盘中,撒上适量的番茄酱,切好的香菜。

7.锅中油热后,放入番茄酱,番茄酱炒制,再加入适量的水,放入盐,

8.倒入少许酱油,放入鲷鱼条,中火煮2分钟左右,即可。

炸鱼的秘诀

做法一

食材准备

鲷鱼一条,食盐,面粉,淀粉,鸡蛋,五香粉,植物油。

制作步骤

1.将鲷鱼一条剖成两半,去除内脏,在鱼肉中加入适量食盐、五香粉、面粉和淀粉搅拌均匀。

2.加入适量鸡蛋,搅拌均匀,使每一块鱼肉都能沾上淀粉。

3.将适量的植物油倒入锅中,烧热,将沾了淀粉的鱼逐一放入锅中,使其两面都沾上淀粉,炸熟。

4.将炸好的鲷鱼装盘,将锅中剩余的油倒掉,重新倒入油,等油温升至三成热时,再放入鱼炸。

5.鱼炸至金黄色时,用勺子按压鱼肉,使鱼稍微有点定型,再翻面炸,至鱼身已经完全变脆,捞出即可。

做法二

鲷鱼一条,生菜叶,生鸡蛋2个,面粉,番茄酱,白糖,盐,姜末,辣椒,料酒,胡椒粉,蒜。

1、先将鱼切成丝,放入盐、胡椒粉、姜末、辣椒、白糖、鸡蛋搅拌均匀,腌制15分钟左右。

2、起锅热油,将鱼放入油中炸。

3、炸至两面金黄捞出即可。