酥香红烧羊排：口感嫩滑，香气四溢，让你欲罢不能

酥香红烧羊排:口感嫩滑,香气四溢,让你欲罢不能,让你欲罢不能。食材:羊排、油、豆瓣酱、白糖、蒜头、大味精、淀粉。

食材:羊排、油、豆瓣酱、大淀粉、老抽、蚝油。

2.大蒜、香菜洗净。

3.锅中放入适量的油,下入大蒜、香菜,炒出香味。

4.放入羊排翻炒,煸炒出水分。

5.翻炒至羊排的表面呈金黄色,捞出。

6.锅中留底油,放入豆瓣酱、蒜头,炒出香味。

7.放入煸炒好的羊排翻炒均匀。

8.放入蚝油、老抽、少量清水翻炒均匀。

9.放入葱段、香菜翻炒均匀。

10.加入一大碗清水,大火烧开。

11.转小火盖盖儿煮15分钟。

12.放入豆瓣酱、料酒,再煮5分钟。

13.加入蒜瓣、香菜,大火翻炒。

14.再加入一大碗清水,大火煮开。

15.放入蚝油、盐,再次煮开。

16.转小火,盖盖儿煮15分钟。

17.最后关火,盖好盖儿焖5分钟。

18.煮好的羊排色泽鲜艳,肉质鲜嫩。

16.煮好的羊排,放入冰箱冻一冻,口感更滑润。

羊肉要提前用清水浸泡,除去血水,泡的时候上锅,这样可以防止羊肉变质。

羊排1块、大葱2段、姜2片、料酒1大匙、花椒适量、八角1个、冰糖20克、白糖10克、酱油1大匙、生抽1大匙、老抽1小匙、白胡椒粉少许

1.锅中放入清水,放入花椒、八角、料酒大火烧开后,用勺子撇去浮沫,放入羊排焯水,大火煮开后,撇去浮沫。

2.捞出羊排用清水冲洗干净,控干。