酸菜鱼的烹饪秘籍：味道正宗，鲜美诱人的正确做法揭密！

酸菜鱼的烹饪秘籍:味道正宗,鲜美诱人的正确做法揭密!!

方法一:

用料

材料:鱼肉,淀粉,姜片,葱段,大蒜,泡椒

做法

1.鱼肉去头,尾部切段备用,用淀粉,少许盐和一个蛋清拌匀腌制。

2.锅中倒油,油热后放入姜片、葱段爆香。

3.放入鱼段,倒入生抽翻炒。

4.翻炒两分钟后加入适量热水,水烧开后加入2片泡椒。

5.大火煮开后,转小火煮,煮至收汁,撒少许葱花和蒜苗,就可以关火了。

方法二:

用料

主料:草鱼,

辅料:葱,姜,蒜,水淀粉,盐

1.草鱼去内脏洗净,片成鱼片。

2.姜蒜切片,葱切段。

3.鱼肉放入碗里,加盐,淀粉搅拌均匀,腌制半个小时左右。

4.准备葱姜蒜,切好备用。

5.锅中放油,放入葱姜蒜,爆香。

6.放入腌好的鱼,煎至两面变色。

7.加入适量的清水,大火烧开,转小火煮15分钟。

8.放盐和鸡精调味即可。

方法三:

主料:草鱼

辅料:葱,姜,蒜,干红辣椒,花椒,白芝麻,食用油,盐

1.草鱼刮鳞去腮,去内脏后冲洗干净,在鱼头和鱼尾都切花刀。

2.把鱼切成段,上面撒少许盐,让它入味。

3.干辣椒剪成段,小葱切段,姜蒜切片。

4.锅中烧热油,把鱼放上,两面煎至金黄后捞出,待用。

5.把锅里放油,油烧热后放花椒,干辣椒,葱姜蒜片,爆香。

6.把鱼放进锅里,然后再把剩余的调料放进锅里。

7.放水,加入盐,白糖。

8.大火烧开,中小火慢炖,用筷子能插透即可。