酸菜鱼美食攻略：五步教你如何制作出最美味的酸菜鱼

酸菜鱼美食攻略:五步教你如何制作出最美味的酸菜鱼美食攻略

酸菜鱼是一道家常菜,制作方法非常简单,但是不仅仅只有这一道菜,它还有一些关键的地方,首先是在制作酸菜鱼的时候需要注意,我们需要准备好草鱼的酸菜,调料,醋,葱姜蒜,生抽,红辣椒,白糖,老抽,精盐,白糖,香菜,酸菜鱼的烹饪方法有哪些呢?

1、酸菜鱼的做法非常简单,先把鱼洗干净后去掉鱼肚和鱼的里外以及鱼刺,然后放在干净的地方用盐和葱姜蒜腌制十分钟左右,鱼的表面会有一层水分,腌制好的鱼不需要去鳞,再把酸菜切丝,加入适量的盐和生抽搅拌均匀,腌制十分钟左右。

2、把酸菜和葱花放在一个干净的盆中,再加入适量的油,把油烧热后加入酸菜丝以及红辣椒丝,翻炒均匀,加适量的水,再加入适量的酱油,老抽,然后加少许的白糖,老抽是为了让酸菜更加入味。

3、等到汤水沸腾后,把鱼骨鱼刺捞出来,再把鱼片成薄片,这样鱼片更加薄更加入味,装盘后淋上辣椒油,撒上葱花就可以了。

酸菜鱼的技巧有哪些

1、最好使用鲜活的鱼,里面含有大量的维生素A和D,所以还要给鱼做一锅美味的酸菜鱼。当然,做这道菜一定要选用新鲜的鱼,这样的鱼做出来才会更加入味。

2、在做酸菜鱼之前,最好先把鱼从油锅里面拿出来解冻,然后再进行腌制,这样才能够保证鱼肉的营养成分不被流失。

3、做酸菜鱼一定要等到酸菜的汤汁开始变浓,鱼片慢慢的煎出油之后才可以下酸菜鱼,再放入酸菜丝,这样才能保证酸菜鱼的味道。

4、酸菜鱼做的时候,要用新鲜的鱼,鱼肉和酸菜的比例是4:1,然后把酸菜鱼在酸菜汤里面浸泡半小时左右,也就是说把酸菜鱼放在锅中,加入一些酸菜后,加入一些生抽,醋和食用盐后,在把酸菜鱼放在锅里面煮一会。

5、酸菜鱼可以和蛋清搭配在一起,这种鱼里面含有丰富的蛋白质,能够让鱼的味道更加美味。