为民家政服务网
酸辣脆萝卜的自制秘笈:教你轻松做出口感酸辣爽脆的泡萝卜!
萝卜切成片,根据个人喜好,一般个人喜欢切的厚一些,喜欢吃脆的可以切薄一些。或者准备一些香菜,在水里面先煮一下就可以了,如果想吃脆的就煮一会。
白萝卜切丝,放在冷水里面浸泡,让其慢慢的变软。
捞出控水后沥干水分,放入食盐腌制一下。
先用筷子压一下,然后再用清水冲洗干净。
把葱切末,生姜切末,花椒备用。
油锅倒油,油热后放入花椒和干辣椒,炒出香味后,再放入葱末和生姜末。
加入白糖和醋,转小火,在中火慢慢的熬煮出香味,期间,要注意翻炒一下,待颜色均匀,变得透明,加入白糖和少许水,小火慢慢的熬煮。
这一步是考验火候的,根据个人口味,熬煮到白糖和醋充分融合,充分融合之后关火。
把熬好的汁水倒入装萝卜的碗里,撒上一些熟白芝麻。
美味的泡萝卜就完成了。
