酸酸辣辣，营养又美味，来学习一下泡菜的制作方法吧！

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一、腌制泡菜的材料

主料:泡菜坛子一个,青辣椒一个。

辅料:冰糖、大葱、坛子酒、油、油、花生油、白酒。

二、泡菜腌制方法

1、坛子洗净晾干,要干的那种,装的越干净越好。放盐,少许花生油,在盐上擦一遍,然后盖上盖子,一定要密封好,最好放冰箱里腌制。准备一坛,洗干净水,然后在水里放些姜片,把水烧开。将泡菜坛子洗干净晾干,放到阴凉处。

5、放置三五天就可以吃了。

三、泡菜的其他做法

做法一

材料:白菜、红辣椒、葱、干辣椒、豆瓣酱、酱油、醋、糖、料酒。

做法:

1、白菜、红辣椒、葱姜切丝。辣椒、葱、干辣椒、豆瓣酱剁细。将辣椒、葱姜丝、辣椒、料酒、酱油、醋、糖、蚝油、香油、清水调和成调料汁。将白菜叶、白菜帮、辣椒丝、白菜叶分开铺平。

5、将调料汁均匀的抹在白菜叶、

6、将调料汁均匀的抹在白菜叶、

7、将调料汁浇在白菜叶、

8、密封好,放入冰箱保存,随吃随取。

做法二

材料:白菜、泡辣椒、蒜、生泡酸菜、豆瓣酱、白糖、陈醋、香油。

1、将白菜帮剥掉,菜叶用开水焯一下,去掉菜中的草酸。蒜和生姜切末。泡酸菜剁碎,泡辣椒切碎。热锅凉油,油热后放入花椒炸至变色,捞出花椒不要。再放入泡酸菜翻炒,加泡椒、蒜末、生姜末、葱花、白糖、陈醋翻炒均匀。