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酸鸡爪的制作方法大揭秘!尝试这些配料,让你的味蕾爽翻天!!
做法一
1.泡制30分钟左右(我自己在家做的要5-10分钟)。
2.凉水里放入柠檬,浸泡30分钟(柠檬的酸味主要来自柠檬酸,所以泡制时一定要放糖)。
3.在熬好的汤中放入盐、鸡精、辣椒油,用小火熬15分钟(辣椒油和醋不用放,辣椒油也可以)。
4.在熬好的汤中放点香菜,这样会更加的爽口。
5.在汤中放入糖、味精、酱油、辣椒油,翻炒均匀就可以了。
做法二
1.鸡爪处理干净,用冷水洗净。
2.切块。
3.锅内放入适量的油,烧热后放入鸡爪翻炒,直至鸡爪变色。
4.加入适量的料酒、老抽、冰糖、八角、香叶、桂皮、草果、豆蔻、花椒、孜然、小茴香、八角、生姜、葱。
5.然后加入适量的水,小火炖至八成熟。
6.放入切好的土豆块。
7.土豆炒至成半透明后加入适量的盐和少许的鸡精,然后炖至土豆熟,汤汁浓稠即可。
[食物相克]
鹌鹑:鹌鹑肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉同食。
鳝鱼:鳝鱼忌于狗肉、狗血、南瓜、红枣同食。
板栗:板栗不宜与板栗同吃,否则会引起呕吐。
豇豆:板栗不宜与野鸡肉、猪肝、鸡肉同食。
丝瓜:丝瓜忌与鸡肉同食,否则会引起中毒。
鸭肉:鸭肉忌与乌梅、甘草、鲫鱼、鸽肉、李子、虾子、兔肉同食。
鲫鱼:鲫鱼忌与绿豆、大蒜、砂糖、苍耳同食。
白菜:白菜不宜与丝瓜、辣椒、西红柿、辣椒、菜花、猪肝同食。
芹菜:芹菜与芹菜同食易发生黄疸和脚气病。
番茄:吃了易产生致癌物,轻者使人有胃胀满、呕吐等症状,重者可导致胃溃疡、胃出血等。
芋头:芋头忌与柿子同食,否则会引起腹胀。
山楂:山楂与甘遂、大戟、芫花、甘遂、海藻、蛤蜊、疝气、痢疾、疝气、痢疾、遗精、痔疮、蛔虫等病症。
